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DHA并非越多越好 過(guò)量攝入或降低免疫力

2015年06月05日14:36  來(lái)源:工人日?qǐng)?bào)  手機(jī)看新聞
原標(biāo)題:DHA并非越多越好 過(guò)量攝入或降低免疫力

  如今,“含有‘腦黃金’DHA,讓寶寶智力發(fā)育好,更聰明”這樣的廣告詞,在嬰幼兒奶粉中經(jīng)?梢砸(jiàn)到;超市貨架上擺放的無(wú)論國(guó)產(chǎn)還是進(jìn)口奶粉,都在顯著位置標(biāo)注添加有DHA……從陌生到偏愛(ài),最終讓很多家長(zhǎng)形成了一個(gè)固定思維——“DHA是好東西,對(duì)寶寶發(fā)育好!”

  然而,根據(jù)GB 14880-2012《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》,兒童配方調(diào)制乳粉和調(diào)制奶粉中二十二碳六烯酸(即DHA)占總脂肪酸含量的百分比必須≤0.5%。對(duì)此,許多家長(zhǎng)感到不解,DHA不是好東西嗎?為什么還要限量使用?

  何謂DHA?

  其實(shí),DHA是從深海魚油和海藻中提取的副產(chǎn)品,其英文名為“Docose Hexaenoie Acid”,以其化學(xué)結(jié)構(gòu)命名就是“二十二碳六烯酸”,人們俗稱為“腦黃金”。

  DHA是一種對(duì)人體非常重要的不飽和脂肪酸,是神經(jīng)系統(tǒng)細(xì)胞生長(zhǎng)及維持的一種主要元素,是大腦細(xì)胞膜和視網(wǎng)膜的重要構(gòu)成成分,在人體大腦皮層中含量高達(dá)20%,在睛視網(wǎng)膜中所占比例約占50%,對(duì)胎兒、嬰幼兒的智力和視力發(fā)育至關(guān)重要,因此,被人們形象地稱為“腦黃金”。

  2005年,一家外資企業(yè)嘗試在兒童配方奶粉中添加DHA。于是,很多嬰幼兒乳品企業(yè)跟風(fēng)而上,并將此作為宣傳噱頭,以吸引大眾的眼球。隨后,添加DHA的食品越來(lái)越多,包括面制品、米制品、食用油等。但據(jù)了解,無(wú)論是國(guó)產(chǎn)的還是進(jìn)口的食品,不同品牌DHA的含量存在明顯差異,以兒童配方奶粉為例,有的品牌每100克奶粉中DHA含量高達(dá)90mg,有的則不到10mg。

  攝入量應(yīng)該多少?

  世界衛(wèi)生組織建議,DHA的攝入量,嬰幼兒根據(jù)體重?cái)z入20mg/kg,早產(chǎn)兒根據(jù)體重每天攝入40mg/kg,健康人每天至少攝入220mg。

  據(jù)專家介紹,由于DHA是一種不飽和脂肪酸,具有不穩(wěn)定、容易被氧化等特性,攝入過(guò)量會(huì)產(chǎn)生免疫力低下、增加消化負(fù)擔(dān)等副作用。對(duì)于嬰幼兒來(lái)說(shuō),本來(lái)身體發(fā)育就不完善,在日常食品中過(guò)量添加食用,勢(shì)必影響其自身的免疫功能。因此,在《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中對(duì)其規(guī)定限量使用。

  根據(jù)該標(biāo)準(zhǔn),DHA只允許添加在調(diào)制乳粉和調(diào)制奶油粉(包括調(diào)味乳粉和調(diào)味奶油粉)、大米及其制品(大米、米粉、米糕)、小麥粉及其制品的3類食品之中,并明確規(guī)定了使用上限,還要求注明“僅限兒童食品”字樣。其中,調(diào)制乳粉和調(diào)制奶油粉的使用量上限為≤0.5%(占總脂肪酸的百分比),后兩類食品使用量上限為66mg/100g,使用量以純的DHA計(jì)算。

  專家指出,任何營(yíng)養(yǎng)成分的攝入都必須適度,一旦一種營(yíng)養(yǎng)攝入過(guò)量就會(huì)打破人體所需的營(yíng)養(yǎng)平衡。另外,DHA有抑制血小板凝集和抗血栓形成的作用,患有出血性疾病、肝硬化、凝血功能障礙者,也要適當(dāng)控制DHA的攝入量。

  不喝DHA奶粉行不行?

  據(jù)專家介紹,在奶粉中添加DHA的含量是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的研究才確定的,其根據(jù)就是身體狀態(tài)最好的媽媽乳汁中DHA的含量,而且不同月齡和年齡的孩子需要的DHA含量也不同。那么,是不是加了DHA的奶粉比沒(méi)有加DHA的奶粉功能強(qiáng)大得多?喝了前者的孩子就真的要聰明得多?

  首先,DHA含量最豐富且最安全的食物是母乳。對(duì)于嬰幼兒來(lái)說(shuō),健康的母乳可以滿足DHA攝入需求,不需要額外補(bǔ)充。不過(guò),母乳中DHA的含量取決于母親的食物結(jié)構(gòu)。研究發(fā)現(xiàn),日本的母親因?yàn)槌贼~較多,所以乳汁中DHA的含量也最高。我們知道,母乳是孩子最好的食物,所以想讓孩子吃得既好又聰明,不如做母親的自己多吃點(diǎn)魚和堅(jiān)果,以滿足孩子最全面的營(yíng)養(yǎng)需求。

  另外,除了母乳中富含DHA外,很多食品中也含有DHA,可以讓孩子從天然食物中攝取。例如,含DHA量高的魚類有鱈魚、三文魚、沙丁魚、秋刀魚、帶魚等,核桃、杏仁、花生、芝麻等堅(jiān)果以及藻類中都含有DHA或能在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成DHA的物質(zhì),可選擇食用。(劉國(guó)信)

 
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(責(zé)編:許曉華、劉婧婷)

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