不必唯進口奶粉馬首是瞻

符合中國嬰幼兒體質的“國粉”也很精彩

2016年07月11日10:28  來源:科技日報
 
原標題:不必唯進口奶粉馬首是瞻 符合中國嬰幼兒體質的“國粉”也很精彩

2008年中國奶制品污染事件使國人對民族品牌奶粉的信心降至冰點。如今,嬰幼兒奶粉海外代購成為了廣大中國家庭趨之若鶩的風潮。然而,進口奶粉真有那么神奇么?“事實上,海外代購奶粉的營養(yǎng)指標與中國寶寶的生長需求是有很大差異的”,中國嬰幼兒配方奶粉安全經(jīng)營工作委員會主席吳松航對記者說。與其信賴那些不知真進口還是假貼牌的代購奶粉,不如把目光更多地放在真正貼合中國母乳特點的“國粉”上。

國粉:蛋白質配比與鈣磷比更切合中國母乳

“奶粉中最重要的一項營養(yǎng)成分就是蛋白質,”吳松航向記者科普道,“攝取的蛋白質分為兩種:乳清蛋白和酪蛋白,前者顆粒較小,容易吸收;后者則是大分子蛋白質,不易吸收。我們經(jīng)常會在買到的乳酪中發(fā)現(xiàn)嬰兒嚴謹食用的說明,這就是因為孩子吸收不了乳酪里面大而堅硬的酪蛋白!敝袊鴭胗變耗谭巯嚓P法規(guī)標準里明確要求,乳清蛋白占比必須大于60%,酪蛋白小于40%——“這個比例與人乳中的比例是接近的,考慮到了中國寶寶的體質特點和營養(yǎng)需求。而牛乳基本與人乳是反過來的,酪蛋白比較多,西方國家對嬰幼兒奶粉中的蛋白質配比沒有做硬性規(guī)定,他們比較切合牛乳的比例。”吳松航表示,從營養(yǎng)角度考慮,中國奶粉標準更適合中國孩子的體質,洋奶粉則更符合國外孩子的營養(yǎng)攝取習慣,這背后有著人種的差異。

“世界各地區(qū)母乳中鈣離子和磷離子的比例狀況各不相同,這也是由于人種差異導致的。根據(jù)權威研究,非洲大致為1比1,美國為1.4比1,中國是2比1,法國為2.2比1。這就導致各國對其嬰幼兒奶粉中的鈣磷比有著各不相同的要求,如果中國孩子長期以吃美國奶粉為主,鈣的吸收就會缺失30%—40%!比梭w在代謝磷的時候,要同時把鈣離子也帶走,根據(jù)中國營養(yǎng)學會的調查結果,國人的飲食消費習慣導致食物攝入的普遍鈣磷比水平達到了2:10左右的驚人比例。代謝大量磷的同時也帶走了大量鈣,這就是國人普遍鈣流失嚴重的原因!盀榱俗尯⒆硬灰趮胗變簳r期就缺鈣,吃符合中國母乳特點的奶粉很有必要!眳撬珊秸f。

三年跟蹤喂養(yǎng)實驗 “國粉”研制蓄勢待發(fā)

世界幾大嬰幼兒奶粉生產(chǎn)商都有自己的“絕密配方”,正是這些配方使他們長久立于乳制品行業(yè)不敗之林。中國奶粉有沒有自主配方?2014年,在國家科技部和北京市科委的支持下,首農(nóng)集團三元食品籌建了“國家母嬰乳品健康工程技術研究中心”,開展了歷時近3年的母乳臨床喂養(yǎng)實驗,重點研究我國嬰幼兒奶粉產(chǎn)業(yè)的核心技術問題。

“我們臨床喂養(yǎng)實驗的基本思路是,第一,全面了解研究中國的母乳是什么樣的;第二,對比中國的母乳,我們模擬出最接近的嬰幼兒配方奶粉;第三,與母乳喂養(yǎng)的效果相比較,看看我們研制的配方奶粉以及后期優(yōu)化的結果到底怎么樣! 北京三元食品股份有限公司總經(jīng)理陳歷俊向記者“劇透”了這項正在進行實驗結果分析的研究,“經(jīng)過近三年,我們完成了這三步,取得了不錯的效果,不能說比母乳好,但已經(jīng)很好地接近了母乳的組成成分和喂養(yǎng)效果!眳⑴c實驗的母嬰各600多例,收集生物樣本6萬余個。如此規(guī)模之大的跟蹤喂養(yǎng)實驗,國內尚屬首次,陳歷俊介紹說。

洋奶粉大軍壓境的情形下,“國粉”也在不懈地進行自己的品牌打造,吳松航自信地說:“從奶源、生產(chǎn)工藝、配方研究到技術研發(fā),我們已經(jīng)走在了世界前沿!保ㄓ浾邉q晗)

(責編:余悅(實習生)、張希)

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