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水果和蔬菜你洗對(duì)了嗎

本報(bào)記者  姚雪青

2020年07月18日09:34 來(lái)源:人民網(wǎng)-人民日?qǐng)?bào)

  夏日,時(shí)令水果和新鮮蔬菜,從田間到桌上,成為舌尖上的一道道美味。隨著健康衛(wèi)生理念日益深入人心,果蔬清洗劑走進(jìn)越來(lái)越多的家庭。果蔬清洗劑對(duì)人體安全嗎?如何選購(gòu)?如何正確使用?

  作用原理

  “果蔬清洗劑是一種特別配制用來(lái)洗滌蔬菜水果的專(zhuān)用清洗劑!蹦暇┺r(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院副教授王晨介紹,清洗劑主要由表面活性劑、乳化劑、香精、色素、酸或堿性物質(zhì)、生物酶、抑菌物質(zhì)等成分組成。

  王晨解釋?zhuān)鞣N成分有不同的功能。

  清洗劑中的表面活性劑、乳化劑等成分,能夠分解油污、農(nóng)藥殘留,將難溶于水的物質(zhì)變成可以溶于水的乳化物,然后通過(guò)表面活性劑將污物與待清潔的物體分離,繼而通過(guò)搓洗和流水沖洗將其去掉。

  酸性或堿性成分如檸檬酸或小蘇打等,可以降解農(nóng)藥殘留。因?yàn)檗r(nóng)藥殘留遇到酸性或者堿性溶液時(shí),穩(wěn)定性會(huì)被破壞,發(fā)生分解失去毒性。生物酶可使農(nóng)藥化學(xué)鍵斷裂,從而使農(nóng)藥失去毒性。此外,有些類(lèi)型的清洗劑中還具有抑制病原微生物的成分,可以有效抑制細(xì)菌增生,防止疾病傳播。

  使用安全

  果蔬清洗劑買(mǎi)回家后如何正確使用?科學(xué)合理的流程順序是什么?怎樣判斷果蔬清洗干凈了呢?

  王晨介紹,果蔬清洗劑的使用方法一般是這樣的:先在洗菜池或盆中將瓜果蔬菜表面的泥土洗去,然后在清水中加果蔬清洗劑,使之配成濃度為0.1%左右的水溶液,攪拌一下,將瓜果蔬菜放在里面浸泡5分鐘左右,撈出后用自來(lái)水流水沖洗約30秒,則基本可清洗干凈。注意浸泡時(shí)間不宜長(zhǎng),因浸泡液會(huì)穿過(guò)蔬果表皮,滲透到內(nèi)部,使之不易清洗干凈。

  在購(gòu)買(mǎi)果蔬清洗劑時(shí),一定要仔細(xì)閱讀其產(chǎn)品特性、適用產(chǎn)品、主要成分、使用方法和生產(chǎn)日期,嚴(yán)格按照使用說(shuō)明書(shū)進(jìn)行操作使用。

  關(guān)于果蔬清洗劑的安全問(wèn)題,消費(fèi)者眾說(shuō)紛紜。一些消費(fèi)者擔(dān)心清洗劑在原材料的采購(gòu)、生產(chǎn)等環(huán)節(jié)中出現(xiàn)甲醛、鉛、砷等有害物質(zhì)超標(biāo);此外,如果清洗不徹底,也容易有部分清洗劑殘留,給健康埋下安全隱患。

  針對(duì)這一問(wèn)題,江蘇省消保委近期對(duì)30款果蔬清洗劑的鉛、砷、菌落總數(shù)、大腸菌群等指標(biāo)進(jìn)行測(cè)評(píng),發(fā)現(xiàn)全部樣品的健康安全性能均符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn);并指出,正規(guī)合格的清洗劑不會(huì)給人體健康造成危害。

  選購(gòu)建議

  消費(fèi)者應(yīng)如何選購(gòu)正確合格的果蔬清洗劑呢?王晨給出了以下幾條具體建議:

  首先,市場(chǎng)上的果蔬清洗劑的品種繁多,各種用途也趨于綜合化,很多洗潔精也具有果蔬清洗的功能,消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候應(yīng)該根據(jù)自己的使用需求進(jìn)行選擇。

  其次,要綜合農(nóng)藥殘留去除率、清潔能力及價(jià)格考慮,不要盲目迷信進(jìn)口產(chǎn)品。

  另外,有的果蔬清洗劑標(biāo)簽制作較好,對(duì)成分的標(biāo)注明確,對(duì)于使用方式有著明確的標(biāo)識(shí),可以很好地指導(dǎo)消費(fèi)者使用;也有一些樣品對(duì)成分沒(méi)有詳細(xì)標(biāo)識(shí),或者標(biāo)識(shí)過(guò)于簡(jiǎn)單,對(duì)消費(fèi)者的使用無(wú)法起指導(dǎo)作用。建議廠家在日后的生產(chǎn)過(guò)程中不僅需要注重產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題,也應(yīng)完善其標(biāo)簽內(nèi)容。

  在渠道方面,消費(fèi)者應(yīng)盡量通過(guò)大型超市、網(wǎng)上商城等正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi),并注意購(gòu)買(mǎi)正規(guī)品牌廠商生產(chǎn)的產(chǎn)品。


  《 人民日?qǐng)?bào) 》( 2020年07月18日 05 版)
(責(zé)編:劉卿、孫博洋)


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