美國(guó)芝加哥大學(xué)科學(xué)家開展的一系列實(shí)驗(yàn)研究顯示，在牛肉和牛奶中發(fā)現(xiàn)的十八碳烯酸（TVA），可通過激活應(yīng)對(duì)腫瘤的免疫細(xì)胞，靶向幾種不同類型的癌細(xì)胞。進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)，該物質(zhì)可與現(xiàn)有療法協(xié)同發(fā)揮作用，對(duì)抗癌癥。相關(guān)論文發(fā)表于最近的《自然》雜志。

　　為深入研究食物對(duì)人類健康的影響，研究團(tuán)隊(duì)創(chuàng)建了一個(gè)由255種營(yíng)養(yǎng)化合物組成的庫，其中包括不同的蛋白質(zhì)和脂肪。然后他們深入研究了有可能支持或增強(qiáng)某些T細(xì)胞（參與身體對(duì)癌癥反應(yīng)的免疫細(xì)胞）活性的化合物。研究團(tuán)隊(duì)測(cè)試了前6種候選物質(zhì)對(duì)從小鼠身上提取的各種T細(xì)胞的影響，最終發(fā)現(xiàn)了這種特別強(qiáng)效的營(yíng)養(yǎng)素TVA。TVA是一種長(zhǎng)鏈脂肪酸，存在于奶牛和綿羊等反芻動(dòng)物的肉和乳制品內(nèi)。

　　TVA是幾種脂肪酸之一，當(dāng)人們食用反芻動(dòng)物的肉或奶時(shí)，它會(huì)進(jìn)入人體內(nèi)。人體只分解約20%的TVA，剩下80%TVA對(duì)人體的作用此前一直是未知數(shù)。一系列實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，TVA激活了小鼠黑色素瘤細(xì)胞的抗腫瘤免疫活性。而且，與未食用TVA的小鼠相比，患有皮膚癌的小鼠在食用富含TVA的飲食后，腫瘤生長(zhǎng)顯著減緩。

　　研究團(tuán)隊(duì)還發(fā)現(xiàn)，TVA會(huì)促進(jìn)CD8+T細(xì)胞的抗腫瘤活性，CD8+T細(xì)胞是一種對(duì)殺死癌細(xì)胞至關(guān)重要的免疫細(xì)胞；而且血液中TVA水平較高的淋巴瘤患者對(duì)免疫療法的反應(yīng)更好。在一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)中，TVA增強(qiáng)了一種免疫療法藥物殺死人類白血病細(xì)胞的能力。

　　研究人員表示，未來他們將對(duì)TVA和免疫療法協(xié)同工作開展進(jìn)一步研究。另外，大量攝入紅肉會(huì)增加患乳腺癌、結(jié)腸癌和直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)，但服用補(bǔ)充劑可避免攝入過量紅肉。